祥鑫生態(tài)水產(chǎn)至今共養(yǎng)殖了3造對蝦，在工廠化養(yǎng)蝦路上仍算新手，但在養(yǎng)蝦大環(huán)境如此嚴(yán)峻的情況下，這3造對蝦連獲成功，總盈利達(dá)到1465萬元！細(xì)細(xì)想來，連續(xù)3造蝦的成功并不是偶然。

江蘇如東祥鑫生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司（簡稱“祥鑫水產(chǎn)”，注：原明興水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司），建有20個(gè)工廠化南美白對蝦養(yǎng)殖車間，近600個(gè)養(yǎng)殖池，每個(gè)養(yǎng)殖池規(guī)格為7m×7m=49㎡，池深1.2m，養(yǎng)殖面積總共約3萬㎡。祥鑫水產(chǎn)自2015年10月建成至今，共養(yǎng)殖了3造對蝦，在工廠化養(yǎng)蝦路上仍算新手，但在養(yǎng)蝦大環(huán)境如此嚴(yán)峻的情況下，這3造對蝦養(yǎng)殖都連續(xù)取得了巨大成功，總盈利達(dá)到1465萬元！祥鑫水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)總監(jiān)徐策感嘆這對于一個(gè)新手來說是不敢想象的。但細(xì)細(xì)想來，連續(xù)3造蝦的成功并不是偶然。

祥鑫生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)總監(jiān)徐策

在接觸養(yǎng)殖工廠化養(yǎng)殖之前，徐策已有幾年小棚蝦養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，雖然效益也較好，但他深感小棚養(yǎng)蝦模式的瓶頸問題近幾年進(jìn)一步凸顯，如連作障礙、對蝦抗病力下降等等，因此，他毅然舍棄小棚蝦養(yǎng)殖，轉(zhuǎn)投到工廠化養(yǎng)殖浪潮中。工廠化養(yǎng)蝦和小棚養(yǎng)蝦這兩種養(yǎng)殖模式差異巨大，原有的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)并不能生搬硬套過來，于是徐策開始從頭學(xué)習(xí)，經(jīng)常到山東工廠化養(yǎng)殖場實(shí)地拜訪，結(jié)合如東當(dāng)?shù)乜陀^條件，不斷試驗(yàn)總結(jié)，摸索改進(jìn)，終于找到一種適合自己的、科學(xué)化的工廠化養(yǎng)殖模式，創(chuàng)造出3造蝦連獲成功的喜人成績！這讓徐策一躍成為如東當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘酿B(yǎng)殖達(dá)人。

筆者結(jié)合平日與他的交流，現(xiàn)將他對于工廠化養(yǎng)殖的一些獨(dú)到見解和對其中關(guān)鍵要素的把控總結(jié)如下，供大家參考借鑒。

經(jīng)過約3個(gè)月的養(yǎng)殖，2017年4月出蝦，規(guī)格達(dá)到35頭/斤

水質(zhì)要求

建設(shè)工廠化基地之前要對周邊地下水及外河水進(jìn)行取樣檢測，主要檢測指標(biāo)包括水體總堿度、總硬度、鹽度及重金屬離子等。一般對于海水養(yǎng)殖對蝦來說，總堿度最低要求為100ppm，總硬度為80-120（德國度）較合適。但大多數(shù)養(yǎng)殖戶只對鹽度及重金屬離子指標(biāo)比較關(guān)注，忽略了堿度和硬度在其中所扮演的重要角色。對此，徐策分享了他對水質(zhì)指標(biāo)的幾點(diǎn)看法：

1、總堿度

總堿度是水體中碳酸根和碳酸氫根離子的總和，使水體保持一定的緩沖能力。在總堿度適宜情況下，可以降低外界環(huán)境變化對水體穩(wěn)定性的影響，減少對蝦應(yīng)激，減小pH值的波動(dòng)。尤其在放苗期間，一旦水體堿度過低，可能會(huì)造成對蝦免疫力低下，易受病原體感染而引起發(fā)病，從而影響對蝦生長。因此，保證水體中總堿度的穩(wěn)定，為對蝦生長提供良好的水體環(huán)境是重中之重。

祥鑫水產(chǎn)目前擁有近600個(gè)養(yǎng)殖池，每個(gè)養(yǎng)殖池約49㎡

2、總硬度

總硬度是水體中鈣、鎂等陽離子的總和。水體硬度的高低對藻類及對蝦的生長有很大的影響，主要表現(xiàn)在：總硬度長期過低易導(dǎo)致對蝦蛻殼不遂、軟殼及偷死等情況。總硬度長期過高，則易導(dǎo)致對蝦脫殼困難。因此，合理的水體硬度不僅能為對蝦生長提供所需的鈣元素，還能節(jié)省補(bǔ)鈣成本。

3、鹽度

剛放苗時(shí)，一定要保證池中水體鹽度和育苗場鹽度一致，減少由于鹽度的差異而引起蝦苗的應(yīng)激。但隨著養(yǎng)殖的進(jìn)行，可以緩慢提高水體鹽度。因?yàn)轲B(yǎng)殖中后期，隨著對蝦吃料的增加，排泄物的增多，水體氨氮、亞硝酸鹽增加，對蝦造成一定的危害。而高鹽度環(huán)境下養(yǎng)殖可以增強(qiáng)對蝦抵抗力，降低氨氮、亞硝酸鹽的毒性。

設(shè)施建設(shè)

1、大棚建設(shè)

由于工廠化養(yǎng)蝦采取反季節(jié)養(yǎng)殖模式，因此在建設(shè)之初，大棚設(shè)計(jì)為雙層膜，跟單層膜相比，車間內(nèi)溫度至少高3℃左右，這樣既降低了燒煤成本又達(dá)到了保溫的目的。由于兩層膜之間并沒有填充保溫類物質(zhì)，因此采光不受影響，保證了對蝦體色和外塘蝦基本一致，避免了因?qū)ξr體色暗淡而影響蝦價(jià)。

2、蓄水池

“兵馬未動(dòng)，糧草先行”，為了防止外源水質(zhì)變化及供應(yīng)不及時(shí)等現(xiàn)象發(fā)生，以及方便調(diào)配鹽度，蓄水池的建造則顯得尤為重要。不僅如此，地下水及外河水經(jīng)過濾器沉淀、凈化，可以降低病原微生物，改善水質(zhì)，達(dá)到養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)。蓄水池鋪設(shè)薄膜，可以避免蓄水池因相互滲透發(fā)生交叉污染。每個(gè)蓄水池配備2臺(tái)水車式增氧機(jī)，保證水體在進(jìn)車間前具有一定活力。

每個(gè)蓄水池配備2臺(tái)水車式增氧機(jī)

3、加熱管道

由于工廠化養(yǎng)蝦主要在反季節(jié)養(yǎng)殖，因此如何保證養(yǎng)殖水溫適宜很關(guān)鍵。與其他地區(qū)直接向蝦池加特定溫度水的方式不同的是，祥鑫水產(chǎn)采用蒸汽通過管道加熱方式，加熱管道沿池壁鋪設(shè)，上下平行鋪設(shè)三條管道，保證了池水升溫速度。另外，加熱管道采用耐熱塑料式而非鋼鐵式，主要原因：

①鋼鐵式管道若長期使用，內(nèi)部容易生銹腐蝕，堵塞管道，更換比較麻煩；

②鋼鐵式管道熱傳導(dǎo)性太強(qiáng)，容易造成對蝦應(yīng)激反應(yīng)。

祥鑫水產(chǎn)采用蒸汽通過管道加熱水體，加熱管道沿池壁鋪設(shè)

飼料選擇

長期以來，相當(dāng)多的養(yǎng)殖戶在工廠化養(yǎng)殖方面一直存在一個(gè)誤區(qū)，簡單認(rèn)為高密度養(yǎng)蝦就應(yīng)該使用高蛋白飼料、過量投喂，以保證對蝦快速生長。殊不知，盲目追求蛋白水平過高以及過量投喂，會(huì)加重對蝦肝胰腺代謝負(fù)擔(dān)，增加氮磷廢物排放，加速水質(zhì)惡化和病害暴發(fā)。即使工廠化養(yǎng)殖池配有完善的排污、換水系統(tǒng)，也不應(yīng)片面追求高蛋白飼料。

對此，徐策認(rèn)為無論哪種養(yǎng)殖模式，飼料都應(yīng)該具備營養(yǎng)均衡、高消化吸收率、低氮磷排放、耐水性好等特點(diǎn)。基于此，剛開始養(yǎng)殖時(shí)，徐策同時(shí)選擇了包括天邦全熟化蝦料在內(nèi)的4家大品牌蝦料進(jìn)行投喂對比試驗(yàn)，并全程跟蹤投喂效果，通過分析試驗(yàn)結(jié)果并結(jié)合工人的建議，祥鑫水產(chǎn)最終選擇了天邦全熟化蝦料，一直使用至今。

祥鑫水產(chǎn)最終選擇了天邦全熟化蝦料，一直使用至今

那么，天邦全熟化蝦料憑借哪些特點(diǎn)贏得了徐總以及工人們的好評(píng)呢？首先，工藝先進(jìn)：天邦全熟化蝦料采用進(jìn)口WENGER雙螺桿擠壓膨化機(jī)生產(chǎn)，蒸汽壓力達(dá)40個(gè)大氣壓，蒸汽溫度最高達(dá)到150℃，高溫高壓條件下讓物料真正全熟化（熟化度達(dá)到95%-98%）。此外與傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的飼料相比，用天邦全熟化料的養(yǎng)殖水體的氨氮、亞硝酸鹽、總磷含量可分別降低41.0%、70.2%、57.4%。水質(zhì)更易管理，大大減少換水量及調(diào)水產(chǎn)品使用，減少發(fā)病率。其次，配方科學(xué)：通過使用更優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口白魚粉，多種有機(jī)微量元素以及EPA和DHA高不飽和脂肪酸的添加，進(jìn)一步滿足高密度條件下工廠化棚蝦養(yǎng)殖的營養(yǎng)需求，提高對蝦對飼料的消化吸收利用率，進(jìn)而提高養(yǎng)殖成功率及產(chǎn)量。此外，采用低淀粉含量即可完美解決飼料的粘合問題，生產(chǎn)出的全熟化料在水中軟而不散、耐水溶、耐撕咬，符合對蝦抱食特點(diǎn)，不易產(chǎn)生啃食碎屑。同時(shí)，較少的淀粉添加量和較高的熟化度可以顯著提高對蝦的消化率，減輕肝胰臟代謝負(fù)擔(dān)，并且對蝦排出的糞便易成型，顯著降低水質(zhì)污染。

管理模式

除了在水質(zhì)調(diào)控、設(shè)施建設(shè)、飼料選擇上有自己獨(dú)特的見解以外，良好的養(yǎng)殖管理也是保證對蝦養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵因素之一。

1、水質(zhì)調(diào)控

基于祥鑫水產(chǎn)采用幾乎零換水的養(yǎng)殖模式，選擇以菌相養(yǎng)殖更為適宜。因此，徐策全程使用益生菌來調(diào)控水質(zhì)，如光合細(xì)菌、芽孢桿菌等，形成微生物絮團(tuán)。養(yǎng)殖水色為棕紅色，選擇在晴天上午潑灑光合細(xì)菌，一周潑灑3次，并配合糖蜜粉一起使用。中后期時(shí)配合使用芽孢桿菌，并在對蝦蛻殼期間補(bǔ)充鈣等礦物質(zhì)。

2017年4月出蝦，單產(chǎn)達(dá)到6.7斤/m2

2、投喂管理

工廠化養(yǎng)殖密度高，并且無天然餌料補(bǔ)充，因此，建議整個(gè)養(yǎng)殖期間每天投喂次數(shù)以5次為宜，少量多餐能提高飼料轉(zhuǎn)化率和降低水質(zhì)惡化。每天第一餐根據(jù)對蝦生長情況選擇合適益生菌拌料投喂，如保肝護(hù)肝類藥物、乳酸菌及酵母菌等。根據(jù)水質(zhì)、對蝦活力等情況，科學(xué)合理的調(diào)整投餌量。另外，養(yǎng)殖中后期隨著吃料的增多，定期每周四下午停3餐，減緩頻繁加料給對蝦帶來的肝胰腺負(fù)擔(dān)。

3、排污管理

養(yǎng)殖中后期，隨著對蝦排泄物的增加，每天定期排污是必須要做的工作。一般喂料前半小時(shí)排污一次，每天排污次數(shù)根據(jù)水質(zhì)情況靈活調(diào)節(jié)，切記不要每天集中一次排污，前期做到每天兩次，中后期可以增加一次。每天排污次數(shù)不宜過多，合理把握。

4、工人管理

蝦的情況好不好，一線養(yǎng)殖工人最有發(fā)言權(quán)。那么，如何培養(yǎng)工人的觀察能力就成了很多養(yǎng)殖場的一大難題。首先投完料后一小時(shí)，要求工人要對料臺(tái)進(jìn)行查看，并記錄在案，及時(shí)上報(bào)。其次，每個(gè)工人投料時(shí)要做到細(xì)化、量化，對自己所管理車間的投料量仔細(xì)記錄。最后，排污時(shí)工人需仔細(xì)觀察排污口出水是否有異常，對每個(gè)蝦池的水質(zhì)狀況做到心中有數(shù)。

3造工廠化對蝦養(yǎng)殖連獲成功，總盈利達(dá)到1465萬元

                  （飼料事業(yè)部 何強(qiáng) 谷龐華）

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