媒體報道 | 拾分味道:清水一煮就飄香的美味豬肉
“豬肉雖然味道淡,但原味足,不僅香、糯,而且有嚼勁,每一口都讓人回味無窮,好久沒吃到這么美味的豬肉了?!?月19日,在第八屆上海國際餐飲食材展覽會拾分味道展臺前,空氣中陣陣美味豬肉的馨香縷縷不絕,引來眾多人士爭相品嘗,上海本地的張先生正在品嘗清水煮肉,他意猶未盡地告訴記者。
上海拾分味道食品有限公司(以下簡稱“拾分味道”)總經(jīng)理嚴(yán)海春向記者介紹:“來我們展臺前品嘗的大多是業(yè)內(nèi)人士,參加這次展覽會主要是為了宣傳我們的品牌,從而提高在整個消費市場和行業(yè)的知名度,讓人們了解拾分味道的產(chǎn)品內(nèi)涵?!睋?jù)悉,上海國際餐飲食材展覽會作為餐飲食材行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo),乃是目前國內(nèi)規(guī)模最大、影響力最強(qiáng)、品質(zhì)最高的綜合性餐飲食材展覽會之一。
清水煮肉自信從哪里來?
一鍋清水,一塊五花肉,沒有生姜,沒有料酒,甚至連鹽都沒有,只需用清水一煮就香氣四溢,讓人念念不忘,這就是豬肉殘存于記憶中小時候的味道。如今,在傳統(tǒng)豬場激素飼料的養(yǎng)殖模式下,鮮香美味的豬肉已經(jīng)缺席大眾餐桌多年,這也是許多人對“小時候的味道”求而不得的原因。拾分味道從成立伊始便立志做“清水一煮就飄香”的美味豬肉?!拔覀兠块_一家新店,都會用清水煮肉三天,這是我們有別于其他企業(yè)而特有的促銷手段?!眹?yán)海春說道:拾分味道以種源、飼料為基石,以自繁自養(yǎng)為依托,強(qiáng)化屠宰加工,深耕商品流通,創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)、健康、美味、營養(yǎng)的肉食品品牌。
據(jù)了解,上海拾分味道食品有限公司是一家以肉類、海鮮加工為主的大型食品公司,是天邦食品股份有限公司旗下的全資子公司,2016年3月正式步入市場。公司籌建伊始便以集團(tuán)化的管控模式確定拾分味道整體戰(zhàn)略規(guī)劃,高起點、快節(jié)奏地步入生鮮食品領(lǐng)域,擁有上海拾分味道食品有限公司與鹽城邦尼水產(chǎn)食品科技有限公司,緊緊圍繞生鮮制品產(chǎn)業(yè)鏈,正積極拓展更多銷售網(wǎng)絡(luò)。
據(jù)嚴(yán)海春介紹,公司主要生產(chǎn)拾分味道美味豬肉及海鮮水產(chǎn)加工食品等系列產(chǎn)品?!拔覀兊呢i肉為何僅僅用清水煮都會這么香呢?主要是依托于天邦股份下屬的漢世偉食品集團(tuán)有限公司飼養(yǎng)的生豬?!眹?yán)海春說,拾分味道美味豬由漢世偉-法國CG團(tuán)隊精心研究、選育而成,利用母公司養(yǎng)殖、飼料、疫苗板塊資源,從豬種、飼料、疫苗到疾病預(yù)防,全程監(jiān)控可追溯,拾分味道美味豬肉均由自有基地直供,保證新鮮、味美。其商品豬具有無腥味,氣味純正,豬肉肉質(zhì)細(xì)嫩,系水力強(qiáng),PH值高,肉色紅亮等特點。無論白煮還是紅燒,肥而不膩,瘦而不柴。
無抗養(yǎng)殖社會責(zé)任擔(dān)當(dāng)
“以技術(shù)為核心,科學(xué)養(yǎng)殖為手段,生產(chǎn)安全、美味、營養(yǎng)的豬肉是我們一直在做的事情?!睗h世偉行政部總經(jīng)理嚴(yán)小明告訴記者,拾分味道美味豬吃的是添加益生菌的糧食發(fā)酵食物,不但從根本上解決了過氧化物、重金屬等有害物質(zhì)的殘留,而且提高了豬的抵抗力,降低患病的風(fēng)險,因而使得豬肉的口感風(fēng)味俱佳。同時依托母公司的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢精心飼養(yǎng),從出生到屠宰,不用抗生素,無藥物殘留,保證食品安全可靠。此外,在屠宰和分割階段也特別有講究,豬肉的屠宰采用自動調(diào)控蒸汽燙毛,科學(xué)高效,隔絕污染確保高品質(zhì)。分割要求0-4度,24小時排酸,滅菌,有效增加氨基酸等風(fēng)味營養(yǎng)物質(zhì)。
一個品牌,對內(nèi)表現(xiàn)為核心價值,對外表現(xiàn)為品牌形象。品牌打造得好,就是品牌形象塑造得出色。目前,拾分味道正以集團(tuán)化的經(jīng)營模式飛速發(fā)展,已成立“拾分味道事業(yè)部”,目前業(yè)務(wù)范圍涉及肉制品加工、水產(chǎn)品加工、物流、銷售網(wǎng)絡(luò)等。拾分味道以質(zhì)量制勝為核心競爭力,以“食品+互聯(lián)網(wǎng)”為整體業(yè)務(wù)戰(zhàn)略,運用互聯(lián)時代思維與技術(shù),傾力打造拾分味道品牌形象。
走發(fā)展的新路子,首先要樹立發(fā)展新思維,以戰(zhàn)略思維謀全局,以創(chuàng)新思維增活力,以辯證思維謀發(fā)展。公司未來的經(jīng)營目標(biāo)是成為中國華東及華南地區(qū)最大的肉類加工基地,在全國一線城市北京、廣州、上海、深圳均設(shè)立加工基地及營銷中心。嚴(yán)海春表示,拾分味道產(chǎn)業(yè)鏈向下延伸突破,未來可以通過投資或并購方式,建立食品+互聯(lián)網(wǎng)的方式進(jìn)入C端電商領(lǐng)域,快速建立食品金融資本運作平臺,開辟新的業(yè)務(wù)單元,提升企業(yè)社會影響力。
“上海模式” 全國品牌推廣
在上海,拾分味道僅用短短一年多的時間,已讓60家零售網(wǎng)點陸續(xù)開門營業(yè),眼下正在向600家門店的目標(biāo)邁進(jìn),最終目標(biāo)是在上海開設(shè)旗艦店,進(jìn)而將全力打造的“上海模式”在全國進(jìn)行推廣。
“今天,拾分味道在上海又有4家新店同時開業(yè),9月份蘇州新店也將開業(yè),同時我們的冷鏈物流也將于9月正式啟動。接下來我們將做好做足上海市場,并基于這個基礎(chǔ)之上,在浙江、江蘇的二三線城市設(shè)立配貨中心,同時向商超、賣場、團(tuán)體、餐飲、專賣連鎖發(fā)展,此外將率先在寧波、蘇州設(shè)立配送中心,拓展當(dāng)?shù)馗黝愂袌?。重點以蘇南、浙北為上海的輻射區(qū)域,打造拾分味道市場新格局?!眹?yán)海春在接受采訪時表示:“我們的品牌是不打折扣的,可是目前在上海開設(shè)的銷售網(wǎng)點還不足以讓眾多消費都知道,通過這次展會,可以讓更多的業(yè)內(nèi)人群和消費者對我們的品牌有更加直觀的印象和深入的了解?!?/span>
據(jù)了解,拾分味道將瞄準(zhǔn)中國華東、華南地區(qū)最大的肉類加工企業(yè)這個戰(zhàn)略目標(biāo),將產(chǎn)品市場覆蓋全國300個大中城市,同時和漢世偉食品公司共同全力推行“公司+基地+農(nóng)戶”的訂單農(nóng)業(yè)模式和“從農(nóng)場到餐桌”的食品全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)。此外,根據(jù)天邦股份3000萬頭生豬養(yǎng)殖規(guī)模和區(qū)域布點,建設(shè)天邦全產(chǎn)業(yè)鏈肉品市場?!吧虾J胺治兜朗称酚邢薰颈心腹?‘以食為天,應(yīng)和立邦’的企業(yè)宗旨和‘美好食品,締造幸福生活’的企業(yè)使命,以科技為先導(dǎo),繼續(xù)堅持走自主創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)和食品品牌推廣之路?!眹?yán)海春對未來充滿信心。
(來源:長三角城市網(wǎng)/消費者日報網(wǎng) 忽艷 魏靜)